Dieser bunte Mix aus Roter Bete und rotem Chicorée schmeckt nicht nur fantastisch, sondern wirkt wie ein natürliches Beauty-Programm für Ihre Haut. Die intensiven roten und orangefarbenen Pigmente in Gemüse stecken voller Beta-Carotin. Dieser wertvolle Pflanzenstoff fungiert als körpereigener Schild gegen freie Radikale. Gleichzeitig unterstützt er die Melaninbildung, was den natürlichen Eigenschutz der Haut gegen UV-Belastung stärkt.
Das Geheimnis dieses Salats liegt jedoch im Dressing: Das enthaltene Bio-MCT-C8-Öl ist ein echter Turbo für Körper und Geist. Die reine Caprylsäure (C8) wird von der Leber sofort in Ketone umgewandelt und liefert dem Gehirn blitzschnell Energie, ohne den Blutzuckerspiegel zu belasten. Zudem fungieren die gesunden Fette des MCT- und Olivenöls als unverzichtbare Transporthelfer: Sie sorgen erst dafür, dass Ihr Körper das fettlösliche Beta-Carotin aus dem Gemüse optimal aufnehmen und verwerten kann.
Wer regelmäßig zu farbenfrohem Gemüse greift, investiert direkt in ein jugendliches Hautbild und mobilisiert ganz nebenbei die eigenen Abwehrkräfte. Ein echter Gesundheits-Booster!
Das Rezept im Überblick
- Menge: 2 Portionen
- Dauer: 10 Minuten
- Eigenschaft: 100% vegan
Die Zutaten
Für die Salatbasis
- Rote Bete: 1 Knolle (gewürfelt)
- Roter Chicorée: 2 Stück (Blätter abgezupft)
- Romana-Salat: 2 Herzen
- Avocado: ½ Frucht (in feine Streifen geschnitten)
- Kapern: 2 EL
- Vegane Feta-Alternative: 50 g (auf pflanzlicher Basis, fein zerbröselt)
- Sesamsamen: 1 EL
Für das verfeinerte MCT-Dressing (Süß-Scharf-Note)
- Olivenöl: 60 ml
- MCT-Öl (C8, Bio): 1 TL
- Zitronensaft: von einer halben Frucht
- Senf: 2 TL
- Ahornsirup: 1 TL (für eine feine, vegane Süße)
- Ingwer: ½ TL (frisch gerieben, für eine sanfte Schärfe)
- Kapern: 2 EL
- Salz: 1 TL
- Pfeffer: schwarz, grob gemahlen
Die Zubereitung
- Anrichten: Die vorbereiteten Salatblätter (Romana und Chicorée) zusammen mit den Rote-Bete-Würfeln und den Avocadoscheiben in einer großen Schüssel dekorativ platzieren. Den veganen Feta-Ersatz und die Kapern gleichmäßig darauf verteilen.
- Topping: Den Sesam fettfrei in einer heißen Pfanne kurz anbräunen, bis er duftet. Anschließend über den Salat streuen.
- Dressing mixen: Alle Komponenten für das Dressing – inklusive des MCT-Öls, des Ahornsirups und des Ingwers – in ein leeres Schraubglas füllen. Den Deckel fest verschließen und kräftig schütteln, bis eine sämige Emulsion entsteht.
Servieren: Das Dressing erst unmittelbar vor dem Essen über den Salat gießen und alles sanft vermengen.
